〖天天美食〗 10 种蒸菜的做法，健康又无油烟 香芋蒸排骨 食材：排骨 250 克，芋头 200 克，淀粉 2 茶匙，姜 1 片，细 香葱 4 根，生抽 1 汤匙，食盐适量，香油 2 茶匙 做法： 将槟榔芋头切去表皮，分切成小方块，排骨斩成小段 葱、姜切碎，拌入排骨内，加入生抽，盐，玉米淀粉，香 油把排骨拌匀 放入切块的芋头拌匀，放置腌制 20 分钟 上蒸锅蒸 40 分钟左右， 蒸至排骨与香芋软烂， 撒上葱花即 可 剁椒鱼头 食材：大雄鱼头 1 个，剁椒适量，姜，葱，料酒，生抽，盐 各适量，蒸鱼豉油适量 做法： 鱼头洗净摆碟内，葱洗净切成葱花，姜 2.在鱼头面上倒入 适量料酒、生抽、盐抹匀，鱼头上及鱼头下面都放些姜丝腌 制 10 分钟左右 剁椒均匀铺在鱼头上，淋上蒸鱼豉油 下蒸锅加盖蒸10?20分钟左右 蒸好的鱼头表面撒上葱花 清蒸鲈鱼 食材：鲈鱼 1 条，食用油适量，蒸鱼豉油适量，姜 1 块，小 葱 1 把 1 .准备所需材料（鱼买时已经让档主杀好） 将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。 姜和葱切成丝备用。 然后把鱼放入盘中，鱼身上放上一半姜片和葱白段 下蒸锅开火蒸 10 分钟 将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼 的汤汁。 再把另一半姜丝和葱丝铺在鱼的身上。 油锅把油烧热，最好烧至起冒烟。 将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是 够的。 再加入适量的蒸鱼豉油，就可以上桌了 粉蒸肉 食材：五花肉 500g ，蒸肉米粉 100g ，土豆 1 个，盐适量， 生抽，老酒各适量 做法： 土豆切片备用，五花肉切小块然后加盐，生抽和老酒腌制 半小时 将蒸肉米粉加水调匀，倒入五花肉中拌匀 土豆切薄片垫在底部 将拌好的肉倒在土豆片上 下蒸锅蒸 30 分钟左右即可开吃 开胃金针菇 食材：金针菇 500g ，剁椒适量，蒜泥适量，生抽 2 汤勺， 葱花 3 根，蒸鱼豉油适量，油适量 做法： 金针菇撕成一缕缕后洗净摆盘 在金针菇上面铺上剁椒，蒜泥，入锅蒸 5 分钟 取出后倒掉盘子里的水，撒上葱花，倒入适量生抽与蒸鱼 豉油 浇上热油淋上即可。 三色水蒸蛋 食材：鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油。 做法： 鸡蛋打入碗中，打散后加入蚝油和少量盐及鸡精。 锅入半锅水，放入蛋龙8long8碗，大火烧开转中火蒸制， 5、6 分 钟左右至蛋液基本凝固后摆入皮蛋 （皮蛋去壳，一分为四 ）， 中间放入蛋黄，再蒸 3 分钟左右，淋香油即可。 肉末蒸豆腐 食材：水豆腐 1 盒、猪肉馅 100 克、尖椒 2 个、料酒、盐、 蒸鱼豉油 3 勺、香油 3 勺、葱花适量。 做法： 将水豆腐洗净切片，码放在整盘上， 尖椒切碎 肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制 10 分钟左右。 豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。 将或肉末放在豆腐上，表面淋上剁椒，浇上蒸鱼豉油。 将豆腐放入开水蒸锅中， 蒸 10 分钟， 端出淋上香油， 撒上 葱花就可以啦。 粉丝蒸扇贝 食材：活扇贝，粉丝，蒜蓉，酱油，盐， 剁椒，豆豉各适量 做法： 用刀划开贝肉，翘开贝壳，取出贝肉，去掉贝肉里的泥线 及泥沙 粉丝用水泡软 将贝肉放到洗净的贝壳上。把泡软的粉丝放在贝肉上，绕 成鸟窝状。浇上炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁， 再撒些剁碎的剁椒和豆豉 蒸锅水烧开，放入盛扇贝的碟子大火蒸5? 10分钟，出锅 前撒些葱花即可 蒜蓉粉蒸虾 食材：大虾，粉丝，葱，姜，蒜，生抽，陈醋，香油，红糖 做法： 虾用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的 泥肠，葱姜蒜（切末） 开水泡发粉丝，待用 生抽 1.5 勺、陈醋 1 勺、香油半勺、水 1 勺、红糖半勺、 盐适量调成酱汁，备用 热锅热油爆香葱姜蒜末 加入调好的酱汁煮开，盛起 泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里 粉丝上铺虾，均匀的撒上酱

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