蒸菜相对于其他的烹饪手法来说，更加容易消化。没有经过高温热油，营养保持得更好。今天给大家介绍6款蒸菜中的“硬菜”，均匀搭配，吃出健康美味。马上就要中秋节了，这6道蒸菜不管是用来宴请家人还是朋友，都是不错的选择。

　　做法：香菇洗净泡发，切成小片；葱切段，姜切丝。葱姜摆到蒸盘中，再将洗净的鳕鱼块放到上面，香菇放到鳕鱼上面。再放上料酒和蒸鱼豉油，轻轻晃动盘子，料汁均匀地撒在食材上面。蒸锅里面烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。

　　做法：将葱姜加入清水煮开，放入洗净的雪蛤，煮至微开。鸡蛋打散，取150毫升的白蛤水混合搅拌均匀。龙8long8国际盘子里面抹油，放入煮开的白蛤和过筛的蛋液。盖上一层保鲜膜，水开之后放进去，大火蒸10分钟至蛋液凝固，淋上香油即可。

　　食材：鸡腿2个、荷兰豆1把、剁椒1大勺、姜1块、蒜5瓣、海鲜酱1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食盐1小勺。

　　做法：在鸡腿上面斜着切几刀，放到碗中；再往里面加入盐、姜、蒜、生抽、海鲜酱和胡椒粉，用手抓均匀，放到冰箱里面腌制2个小时以上。将腌好的鸡腿取出来放到盘中，上面铺上一层剁椒。锅中烧开水，放入适量的盐和几滴油，将荷兰豆放进去焯一下，焯好捞出备用。将鸡腿上锅蒸20多分钟，蒸好摆上荷兰豆即可。

　　做法：虾洗净开背去掉虾线，放入少许的料酒和生抽腌制半小时。大蒜切成蒜蓉。锅中放油，加入2/3的蒜蓉，小火炒出香味，略微变色关火。倒入剩余的1/3的蒜蓉和少许的盐，搅拌均匀。泡软的粉丝放到盘子底，再放上大虾，上面放上蒜蓉。将虾的料酒和生抽浇上去，放到锅里面蒸8分钟。起锅撒上葱花和热油，即可。

　　做法：将腐乳压碎和其他腌料混合均匀，备用。嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和腐乳腌料充分拌匀，腌制30分钟。放到煮开水的蒸锅里面，隔水大火蒸15—20分钟，蒸至鸡肉熟透即可。

　　做法：将鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞。用盐和料酒涂抹在鱼身上，腌制15分钟。在鱼肚里面塞满香葱和姜丝，表面抹上一层黄豆酱。锅中烧开水，放上鱼盘，盖盖大火蒸10分钟。蒸好的鱼，表面淋上一层热油。最后撒上葱丝、红椒丝和香菜做装饰，即可。返回搜狐，查看更多