• 湘菜飘香！浏阳蒸菜、长沙蒲鲊亮相亚洲食学论坛
  2024-05-25

  　通讯员 曾永强 记者 黄京）浏阳蒸菜、长沙蒲鲊，这些极具代表性的湘菜，昨日成功亮相第十届亚洲食学论坛。原来，论坛现场，来自长沙商贸旅游职院的两名教师结合丰富的专业知识，向与会专家学者解读湘菜文化，讲述湘菜故事。　　“浏...

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• 【蒸菜】扣蒸牛肉葱香浓郁牛肉韧劲十足
  2024-05-24

  　3.将牛肉扣入汤盘中，用焯水的菜心200克围边，撒上大葱丝10克、红椒丝20克，淋上烧热的色拉油20克即可。　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服...

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• 这5道蒸菜荤素搭配鲜香味美滋补营养最适合春季吃不上火
  2024-05-24

  　春季，正是季节变换的时候，气候干燥，这个时候肝火旺盛，饮食上稍微不注意，就很容易上火。蒸菜利用水蒸气作为传热介质，使食物在成熟的过程中，更易保留其原味和食物的营养。相较煎、炒类的菜肴，蒸菜使用的油脂较少，所以，也更健康...

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• 好吃的做法和健康的做法其实可以兼容！--健康·生活--人民网
  2024-05-24

  　烹调的意义，一方面在于杀灭致病微生物等食品安全隐患，减少影响消化吸收的抗营养因素；另一方面在于使食物的质地口感易于接受，加快食物的消化吸收速度，提升营养素的利用效率；同时，烹调也可以改变食物的风味，去其异味，增其鲜香，...

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• 鄂菜的“蒸功夫”
  2024-05-24

  　long8国际官方娱乐平台新年伊始，餐桌上也该有些新气象。谈到餐桌彩头，蒸菜是少不了的。被喻作鱼米之乡的湖北“无菜不蒸”，“无蒸不成宴”。蒸寓意“蒸蒸而上”，给人好心情。近日，我省天门申报“中国蒸菜之乡”，湖北省烹协与...

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• 【寻味中华】从救荒菜到时尚菜 千年蒸菜“形变魂不变”
  2024-05-24

  　选择新鲜的野菜、树芽叶、蔬菜等食材洗净；将食材加入面粉拌均匀放入蒸锅，大火蒸10分钟左右；待蒸熟后装盘，浇上咸淡适宜的酱汁，一道极具特色的蒸菜便可装盘上桌。　　“蒸”的历史源远流长。据考证，新石器时代先民发明了甑，由煮...

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