在广东，有两样本土药材都是止咳化痰的神器：一个是“广东三宝”之首的新会陈皮，另一个就是今天要介绍的“南方人参”——化州橘红。

　　说到止咳化痰，不少“老广”都会第一时间想到化橘红这味药材。化橘红，是驰名天下的中国珍稀药材，是“岭南八大南药”和“十大广药”之一，是广东省立法保护岭南本草中药材的榜首。它独长于化州富含礞石物质和多种微量元素的独特土壤环境中，其花果绒毛柔浓，气味芳香，素有“南方人参”之称和“一片值千金”的称谓，明清两代被列为朝廷贡品。除此之外，化橘红也是国家地理标志产品。

　　地理标志产品，是指产自特定区域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。

　　北宋官员范祖禹为官刚直不阿，因得罪奸臣，被贬到广东化州。由于长途跋涉，加上心情郁闷，范公途中患了严重的咳嗽。一天早上，范公梳洗完毕，用完茶觉得身体变得舒坦。半个月后，咳嗽基本痊愈，用餐亦觉得胃口大开。范公得知自己每天饮用的茶水都是来自同一口石龙井，便亲自到井边考察。只见井中浮着许多小白花，散发着一股清香。范公抬头一看，井的旁边有一棵果树，树上长着很多如同小柚子的果实。

　　为了弄清这种树的名称和功用，范公访问了当地乡民，查阅植物类书籍，得知这是化州橘红树。

　　范公将橘红树的花、果送给一些咳嗽、水土不适的人泡茶服用，效果明显。化州橘红开始流传民间。

　　化橘红又被称为化皮、化州橘红、化州陈皮、柚皮橘红、毛化等。是一种名贵的中药材，有“南方人参”之称，也是“中国四大南药”和“十大广药”之一。2006年，化橘红被列入国家地理标志产品保护。2012年，化橘红（中药文化）入选广东省非物质文化遗产项目。

　　正宗的化橘红外呈黄绿色，密布茸毛，有皱纹；内表面为黄白或淡黄棕色，有脉络纹。干果切片质脆，易折断，断面不整齐，外缘有一列不整齐的下凹的油室，内侧稍柔而有弹性。

　　化橘红在结果前，其花朵不仅具有观赏价值，还可食用。食用化橘红花最好就是将含苞待放的花蕾及时采摘晒干保存，此时，化橘红花内含着羞涩的果子，外包裹着将开未开的花瓣，功效最佳。

　　相传在明朝时期成为宫廷贡品后，太医常用化橘红花搭配其他药材代茶饮，供宫中贵人们饮用，意在美容养颜。

　　取3-5克化橘红花、玫瑰花、玳玳花或者其他花茶一起泡水，可反复浸泡多次直至无味。

　　取少量化橘红花放入杯中，加入适量热水，浸泡五分钟即可，再加入蜂蜜搅拌均匀，也可搭配白糖和柠檬饮用，口味更佳。

　　一方水土养一方人，一方水土也养一方药。全国生产橘红的地方虽多，千百年来，以广东化州出产的最佳。广东化州，古称“石龙”。这里常年阳光充足，雨量充沛。因盛产化橘红，化州又名“橘州”，被誉为“化橘红之乡”。据古文记载，“化州城内宝山有礞石土质，礞石能化痰，橘红树得礞石之气，故化痰力更胜”。明清时期，化橘红产区狭小，产量甚少，且其他地方无法移植种植，导致一片化橘红价值千金。

　　橘洲红产的化州橘红，生长在化州平定山，那里环境优渥、无污染。出产的化州橘红品质纯正，称为上品。而且就连采果也是颇有讲究的——每年3~4月份小果还未成熟时采摘，果径大小刚好合适，这时候采摘的柚皮苷含量相对较高。

　　一年一采，只采春季胎果，每年采摘都有严格的标准，仅采摘生长周期为35天左右头茬胎果。化橘红鲜果采摘后，放置于自然通风处5—7天，再于常温清洗回润，加入到沸水中完成杀青工序。杀青处理可以杀菌、减少表面农残、破坏叶绿素。

　　因化橘红皮厚且结实，加上夏季多雨，很难自然晒干，都是置于烘干炉，用柴火灶做干燥处理。烘制期间，通过不同时段温度调节，控制好化橘红不同成分与温度、湿度变化分离条件，使有效成分得到最大程度保留。为了保留传统的手艺，杜绝外物、维持植物原有成分，不去加入任何配料陈化提香。

　　烘干后的化橘红需按品质分级储存，一般存放三至五年才出售。化橘红存放年份越久，表面的挥发油性成分就越低，内含丰富元素。随手拈起一片，闻气味其复合型的香气历经岁月，陈香醇厚。

　　在日常生活中，也可以食用化橘红，但是化橘红泡水十分苦涩，难以下咽，这里教大家一个方法，将橘红胎蒸软后切片，用一个干净容器，一层橘红片一层蜂蜜，这样腌制一段时间后，在需要的时候就可以连蜂蜜带化橘红一起泡水喝，一来化解化橘红的苦涩，二来蜂蜜本身也有润喉的作用。泡出来的茶汤红浓透亮，气息浓郁，杯底留香。第一泡，汤明亮透彻，香头正；第五泡，汤色正好，口感也好；第十泡，清香持久，耐冲耐泡。

　　把它作为养生药膳烹饪，炖汤或煲粥时，放入1~2片化州橘红，滋补效果更佳哦！

　　自从办公室有了橘红胎片以后，它就成了吃货团众人的常备饮品——上班的时候来几杯，轻松不少。

　　大家都知道橘红好，所以很多不良商家就动起了歪脑子，用桔子、柚子晒干冒充橘红。大家购买化州橘红的时候一定要认准啦，道地橘红胎果表面有一层细密的绒毛和很多小白点，富含柚皮苷等挥发油成分，所以泡开的橘红一定会橘香馥郁~

　　橘洲红化州橘红胎片，闻起来橘香四溢，泡出来的橘红水清澈透亮。天然健康，一家老小平时也可以放心喝。

　　除了直接泡水喝，化州橘红还有很多美味的食用方法，可以搭配金银花、菊花、罗汉果、胖大海、甘草等凉性药材一起泡水喝，大家可以试试下面这几个配方，美味健康哦。

　　2、气虚、阴虚 有燥痰者，孕妇和10岁以下小朋友建议先咨询医生，遵医嘱。

　　3、为保证胎片能存放时间更长些，已经烘得比较干了，所以运输过程中会有些碎，但效果都是一样的哦~

　　将化州橘红果放在碟子上，加入少许清水水，上锅蒸8-10分钟左右，蒸至变软后取出切片。

　　1、取化州橘红切片3克，用开水冲泡约5分钟后即可饮用，可反复冲泡3-5次，直至变得无味为止，可加蜂蜜或冰糖。

　　2、取化州橘红切片5克，与猪肉、鸡肉或骨头一同煲成汤，有祛尘、除油腻的作用。

　　3、将两个化州橘红切成碎片或打成粉末，放入玻璃瓶中，加入蜜蜂500克，泡浸30天后，取一汤匙用温开水冲稀后早晚各饮一次。

　　4、取化橘红切片5克、冰糖50克、雪梨1个，与1000毫升水同煮10分钟，再多次慢饮。龙8long8