西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》记者 赵彦宁 邓蓉）最近，在一首“这是宝鸡”的影响下，宝鸡再一次走红网络，除了大气美景、文化历史外，宝鸡美食格外抢眼，尤其是位于西府老街的一家纯手工擀面皮，在网上赚足了人气，一起去了解一下。

　　位于宝鸡北坡胜利塬上的西府老街是条主打西府民俗、美食文化的古街，作为最中国十大美食城市之一，这里汇集了宝鸡各式各样的特色小吃，而其中这家现场制作的手工擀面皮围观群众最多，生意最火。

　　擀面皮发源于岐山县八亩沟，制作擀面皮的工艺从唐代流传至今，只见面皮师傅先在一口大铁锅中淋入发酵好的面水，用木棒将面水和成面团，再用擀仗推开，最后上锅蒸熟。

　　山西游客贺艳：“我过来看这边围了这么一群人肯定好吃，所以吸引到我了，我是想发一个传到网上的。”

　　事实上，这家现场制作的手工擀面皮在抖音上早就火了，随便拍一条他们做面皮的视频都能收获上万个赞，许多人都是慕名前来品尝。

　　西府老街手工擀面皮经营户尚红发：“专门有的人在抖音上专门看了，发现抖音上有这个小视频有这个手工擀面皮，他们就开的车，下的大雨他们都来了，有的西安有些人一拿就是十几份。”

　　这家手工擀面皮是现在宝鸡少有的能看到制作全过程的面皮店，经营户尚师傅说他们家从父辈就开始做面皮，一直拒绝采用机器，坚持纯手工，虽然麻烦费力，但传统方法的擀面皮劲道、口感更好。

　　新疆工作的宝鸡人安先生：“外面也吃但不是那么正宗的，有带过去的，但味道不一样，一吃这就感觉回到自己家乡了。”

　　郑州游客兰先生：“我今年七十二岁了，第一次吃上了正宗的陕西擀面皮，不但好吃，而且是太好吃了，不仅是大饱口福，而且是大开眼界了。”

　　一份宝鸡擀面皮，市场价卖三块五毛钱，加线块。宝鸡和渲得餐饮文化管理有限公司电商经理赵亮：“最多的时候一天可以发到两千多单，面皮发售量大概是两万多包。

　　”这个叼着烟、光着膀子，穿着裤头正在拿面的男子介绍，他们开的是夫妻店，专门加工牛筋面。”这是一个大约15平方米的店面，店面的里边是老板用来住的床铺，靠近门口的龙8体育官网地方，才是他们加工牛筋面的地方，占地面积大约三平方米。

　　“如果你眼里只盯着面皮，把这当成一件事儿做，那你经营的只能是一家小吃店。谈到今后的打算时，曹小军说：“下一步，我要充分利用擀面皮的知名度，研发新品种，带动粮食深加工，使之成为带动更多人创业致富的一道‘风味小吃’。

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　　事实上，这家现场制作的手工擀面皮在抖音上早就火了，随便拍一条他们做面皮的视频都能收获上万个赞，许多人都是慕名前来品尝。”郑州游客兰先生：“我今年七十二岁了，第一次吃上了正宗的陕西擀面皮，不但好吃，而且是太好吃了，不仅是大饱口福，而且是大开眼界了。