本届美食节共设置有三大板块，板块一设“达濠鱼丸”、潮汕非遗美食和潮汕网红美食展示区；板块二设鹤岗美食、八方美食和年货展示区；板块三设食桌宴展示区，富含潮汕饮食文化特色。濠江的民俗、美景、非遗等地方文化元素也逐一呈现，为现场来宾打造一场视觉和味觉的盛宴。该区还举行了英歌舞艺术展演，与第四届达濠鱼丸美食节形成叠加效应。

　　活动现场，一百多个美食摊位被游客围得水泄不通，人们摩肩接踵，争相品尝鱼丸、墨斗卵粿等各种美食。各路商家大厨以鱼丸、鱼册、鱼饭等新鲜食材，现场烹饪出一道道美食，令观众近距离接触精品潮菜。记者在现场看到，蒂蒂香鱼丸店经营者林木隆忙碌个不停，一会忙着给顾客打包，一会忙着给顾客介绍。“举办美食节，让游客更好体验达濠鱼丸这个地理标志产品，”林木隆说，

　　“参与美食节，关键就是要让大家都能够品尝到正宗的达濠鱼丸、达濠美食。而美食节这个平台，也让我们有机会现场听取食客的意见建议，进而改善我们的产品。”晶华鱼丸第五代传人梁少忠告诉记者，美食节将多家鱼丸企业聚集在一起，为了获得更多顾客青睐，大家自然会在产品上下功夫，“有竞争才有动力，有动力才会有创新，才会与众不同。”

　　“作为传承人，我更倾向于在坚持传统的基础上作出一些适应时代变化的延伸。

　　梁少忠说。因此，今年美食节上，他还带来晶华鱼丸子品牌“肌战”——一款为健身人士打造的即食运动食品。该产品结合鱼丸制作原理，依靠现代高密度的包装材料以及高温高压杀菌技术，

　　保留达濠鱼丸高蛋白低脂肪的特质，开发出可常温保存开袋即食的新型达濠鱼丸。

　　“在传承和发扬我们美食文化的同时，用统一的标准开展制作和加工，有利于我们守护老百姓舌尖上的安全，做好食品安全。”濠江区市场监管局副局长周强表示，两项团体标准的制订历时近8个月。这一做法，旨在传承墨斗卵粿和鱼饭传统制作工艺，推动濠江传统特色产业进一步向规范化发展，提升产业标准化进程，有效传承产业传统工艺品质，促进产业健康、高质量发展。

　　“传承并不意味着守旧，而是让先人的成就乘着新兴的思维再次腾飞。”达濠鱼饭制作技艺的第四代传承人、汕头市德裕隆食品有限公司总经理纪力钦表示，鱼饭制作技艺历史悠久，但要将该技艺发扬、推广、传承、创新，必须要有一整套现代模式。如今鱼饭制作技艺有了团体标准，这对于达濠鱼饭的传承发展将有积极意义，对企业的发展也是一个历史性的突破。

　　2018年10月，濠江区与向阳区签订友好区域合作协议，双方始终保持在经济、文化、人才等诸多领域的互动交流。

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　　2019年夏天，两区联合举办了“鹤岗首届金鹤啤酒节暨潮汕达濠鱼丸美食节”，濠江区组织李老二、蒂蒂香、乙记等多家企业组成参展团参加展会，达濠鱼丸、米润、酥糖、油浸鱼、紫菜等特色产品受到鹤岗市民和外地游客的热捧，加深了两区之间美食与文化的交流。

　　民以食为天，潮汕人能吃、会吃，天上飞的，水里游的，只要遇到潮汕人都能变成盘中佳肴。”郑旭东说，此次食桌宴准备的十二道菜品别致又有寓意。如头盘菜鸽蛋雪燕，取名“浓情蜜意”，寓意新年甜甜蜜蜜；那哥鱼丸和虾丸组成的“黄金双丸”，因潮汕话“圆”和“丸”同音，代表团圆、圆满；鱼胶炖菜胆采用杯子作为盛菜器皿，寓意以汤代酒，举杯干了，新年心想事成，好事连连，“这么多美食，可别再以为潮汕美食只有小吃了。”

　　本届美食节共设置有三大板块，板块一设“达濠鱼丸”、潮汕非遗美食和潮汕网红美食展示区；板块二设鹤岗美食、八方美食和年货展示区；板块三设食桌宴展示区，富含潮汕饮食文化特色。濠江的民俗、美景、非遗等地方文化元素也逐一呈现，为现场来宾打造一场视觉和味觉的盛宴。该区还举行了英歌舞艺术展演，与第四届达濠鱼丸美食节形成叠加效应。

　　活动现场，一百多个美食摊位被游客围得水泄不通，人们摩肩接踵，争相品尝鱼丸、墨斗卵粿等各种美食。各路商家大厨以鱼丸、鱼册、鱼饭等新鲜食材，现场烹饪出一道道美食，令观众近距离接触精品潮菜。记者在现场看到，蒂蒂香鱼丸店经营者林木隆忙碌个不停，一会忙着给顾客打包，一会忙着给顾客介绍。“举办美食节，让游客更好体验达濠鱼丸这个地理标志产品，”林木隆说，

　　“参与美食节，关键就是要让大家都能够品尝到正宗的达濠鱼丸、达濠美食。而美食节这个平台，也让我们有机会现场听取食客的意见建议，进而改善我们的产品。”晶华鱼丸第五代传人梁少忠告诉记者，美食节将多家鱼丸企业聚集在一起，为了获得更多顾客青睐，大家自然会在产品上下功夫，“有竞争才有动力，有动力才会有创新，才会与众不同。”

　　“作为传承人，我更倾向于在坚持传统的基础上作出一些适应时代变化的延伸。

　　梁少忠说。因此，今年美食节上，他还带来晶华鱼丸子品牌“肌战”——一款为健身人士打造的即食运动食品。该产品结合鱼丸制作原理，依靠现代高密度的包装材料以及高温高压杀菌技术，

　　保留达濠鱼丸高蛋白低脂肪的特质，开发出可常温保存开袋即食的新型达濠鱼丸。

　　“在传承和发扬我们美食文化的同时，用统一的标准开展制作和加工，有利于我们守护老百姓舌尖上的安全，做好食品安全。”濠江区市场监管局副局长周强表示，两项团体标准的制订历时近8个月。这一做法，旨在传承墨斗卵粿和鱼饭传统制作工艺，推动濠江传统特色产业进一步向规范化发展，提升产业标准化进程，有效传承产业传统工艺品质，促进产业健康、高质量发展。

　　“传承并不意味着守旧，而是让先人的成就乘着新兴的思维再次腾飞。”达濠鱼饭制作技艺的第四代传承人、汕头市德裕隆食品有限公司总经理纪力钦表示，鱼饭制作技艺历史悠久，但要将该技艺发扬、推广、传承、创新，必须要有一整套现代模式。如今鱼饭制作技艺有了团体标准，这对于达濠鱼饭的传承发展将有积极意义，对企业的发展也是一个历史性的突破。

　　2018年10月，濠江区与向阳区签订友好区域合作协议，双方始终保持在经济、文化、人才等诸多领域的互动交流。

　　2019年夏天，两区联合举办了“鹤岗首届金鹤啤酒节暨潮汕达濠鱼丸美食节”，濠江区组织李老二、蒂蒂香、乙记等多家企业组成参展团参加展会，达濠鱼丸、米润、酥糖、油浸鱼、紫菜等特色产品受到鹤岗市民和外地游客的热捧，加深了两区之间美食与文化的交流。

　　民以食为天，潮汕人能吃、会吃，天上飞的，水里游的，只要遇到潮汕人都能变成盘中佳肴。”郑旭东说，此次食桌宴准备的十二道菜品别致又有寓意。如头盘菜鸽蛋雪燕，取名“浓情蜜意”，寓意新年甜甜蜜蜜；那哥鱼丸和虾丸组成的“黄金双丸”，因潮汕话“圆”和“丸”同音，代表团圆、圆满；鱼胶炖菜胆采用杯子作为盛菜器皿，寓意以汤代酒，举杯干了，新年心想事成，好事连连，“这么多美食，可别再以为潮汕美食只有小吃了。”