在文化和旅游部资源开发司指导下，中国旅游报社开展“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气旅游美食及美食旅游线路征集和宣传推广活动，我县八大碗入选《全国特色节气旅游美食》专题。

　　四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。

　　其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。

　　夏季适合食用荤菜不油腥，素菜不寡淡菜品，正定八大碗是重大节日招待尊贵客人时不可缺少的一套菜肴，分布在正定县城及周边广大农村。

　　与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。同时荤素搭配，营养全面。

　　河北省石家庄市正定县是国家历史文化名城。八大碗实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。

　　因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大碗。

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