在全球经济数字化转型的关键时期，在中国也进入了“新质生产力”的新时代背景下，餐饮行业作为国民经济的重要组成部分，如何通过数智化体系实现高质量发展，将成为餐饮从业者思考的重要课题。

　　为了更好地推动餐饮行业的数智化进程和高质量发展，中国烹饪协会、辰智大数据将于2024年11月17日-19日联合举办第十一届餐饮大数据应用峰会暨第二届全国餐饮50人论坛。

　　本次峰会上，中国餐饮产业研究院院长吴坚将发布《2024年中国餐饮大数据白皮书》，通过餐饮行业年度全景大盘、解读重点品类数据趋势、盘点餐饮菜品创新风向等，助力餐饮企业在当下”混沌“的市场中找到韧性增长之路。

　　餐饮行业闭眼狂奔的时代已经结束，随着当下人口结构变化、人口增速下滑、经济周期变化等因素，餐饮整体规模增速已经开始放缓，进入“两年增长，一年下滑”的波浪式增长周期。

　　今年1—6月，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%；限额以上单位餐饮收入7192亿元，同比增长5.6%。尽管增速放缓，但是全国餐饮收入增幅仍然高于社会消费品零售总额增幅3.4%，成为带动经济恢复和增长的重要力量。

　　2024年以来，餐饮品类竞争激烈，开关店率高，餐饮经营者面临压力增大。辰智大数据显示，2024年Q3较上一季度减少约21万家，较2023年同期减少24万家店。

　　上半年，餐饮市场开年积极开店，开店率超过关店率，下半年市场随之进入了“优胜劣汰”的调整周期，餐饮市场开始逐步趋向稳定。

　　虽然2023年经济基本回暖，消费市场逐渐复苏，但消费者信心依然不足，对于餐饮的偏好也从追求品牌与档次转向了小型餐饮场景，对于餐饮的选址也不再限制在大城市、大商场，而是更愿意在消费人群密集的小城镇、离消费者更近的社区布局，小店也成为餐饮创业者更爱选择的店型。为应对快速变化的市场趋势，餐饮企业从供应链共创、产品创新迭代、门店模型创新、数智化精耕等方面，不断尝试，积极求变。

　　在餐饮行业整体发展放缓的背景下，餐饮人寻找业绩增长机会和空间的难度也不断提高，在「辰智大数据」团队发布的《中国餐饮大数据白皮书》上，吴院长将做深度解读探讨。

　　近年来，随着数字技术的持续发展、迭代和应用推广，例如传统餐厅服务员点餐快速演变为扫码点餐，线下营销推广与短视频、线上直播结合，这是餐饮企业数智化转型给消费者带来的最直观体验。

　　而对于大型连锁餐饮企业，数智化转型还涵盖了供应链数智化、生产加工数智化、经营管理数智化等诸多环节 。特别是近年来餐企经营压力不断增大，“增收不增利”的大环境下，数字化战略成为帮助餐饮企业增加收入、降低成本、提升效率的重要战略。数字化将是餐饮生态链中的所有企业未来最为确定的发展趋势，数字化也是餐饮企业实现业绩增长最重要的引擎！

　　在第十一届餐饮大数据应用峰会暨第二届全国餐饮50人论坛活动期间，辰智大数据创始人葛建辉将带来围绕餐饮企业实现数字化业绩增长的场景实践相关主题分享，结合辰智大数据“餐饮六看”体系帮助餐饮企业洞察业绩增长之路，剖析餐饮企业实现数字化业绩增长的实践案例，探讨交流餐饮行业高质量发展的挑战和机遇，助力餐饮企业2025年破局发展。

　　承办单位：中国烹饪协会企业家工作委员会、中国烹饪协会快餐专业委员会、中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会

　　支持单位：福建省连锁经营协会、江苏省餐饮行业协会、成都市食品工业协会、广东省餐饮行业服务协会、第一餐饮资讯、纵佳餐饮联盟、CFA餐连盟、餐考拉、智慧餐饮Talk

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