The Independent 的厨师兼老板 Mauro Callegari 表示，尽管某些食物的成本上涨，但大部分食材价格保持稳定。他强调，餐厅仍未盈利，保险、水费和工资的涨幅才是最令人震惊的部分。

　　Callegari 提到，自去年 2 月以来，他的生意一直处于亏损状态。他说：“如今保险费用是疫情前的两倍，而我们在餐厅安装 eftpos 的月花费从 700 至 800 澳元增加到了 1189 澳元。”

　　Scott Pickett 拥有 Estelle、Chancery Lane 和 Matilda 等热门餐厅，龙8头号玩家他指出，墨尔本的餐饮业亟需帮助。他表示：“餐饮行业的经营模式正在受到挑战，整个行业需要重大发展。”

　　他补充道：“我们对一份牛排收费 45 澳元，但若要覆盖成本，价格应定在 60 澳元，加上商品及服务税则为 66 澳元，现有定价无法实现盈利。”

　　澳洲餐厅和咖啡馆协会的负责人 Wes Lambert 警告称，消费者需适应因经济复苏而带来的价格上涨。一旦经济复苏，澳大利亚各地的餐厅和咖啡馆可能需要提高价格以求生存。