外地朋友前来游玩，山东省潍坊市民可以推荐好友尝尝当地的十大品牌菜和十大名吃了。29日，潍坊菜十大品牌发布会召开，会上公布了“潍坊菜”十大招牌菜、十大名吃和十大面点，并确定了潍坊市特色美食重点培育基地。潍坊对这些名吃将重点扶持和推介。

　　“潍坊菜”十大品牌评选活动历时三个月，通过企业自荐和行业推荐、专家评审、公众投票进行甄选。采访中，市民王莲对品牌菜兴致很高，都想尝尝。她说，潍坊菜不像川菜、湘菜特征那么鲜明，而且什么是潍坊菜，哪些代表着潍坊的特色，很多人都不清楚。现在名吃、品牌菜评出来了，朋友来，便可以请他们尝尝特色了。

　　记者了解到，上世纪60年代，潍坊菜在鲁菜中排名还很靠前，上世纪80年代后渐渐落后，从餐饮网点、从业人员、餐饮税收可以看出。一些老潍县菜的做法变了，传统菜也不传统，被其他菜系同化的也有很多。还有一些打着传统名吃的旗号，但是做法不一，混淆了市民认知。

　　发展特色餐饮，必须要有品牌保护和提升意识，走品牌之路。“评选认定名吃、品牌菜，这是潍坊餐饮实施品牌战略，扩大品牌影响的表现，同时也是对潍坊传统特色餐饮、老字号餐饮的挖掘、保护、恢复和创新。”潍坊市贸易局人士说。

　　记者注意到，炸萝卜丸子、麻汁杂拌、望留全驴等，因为市民支持率低、得票数低，而未能入选。

　　“潍坊菜”十大招牌菜热菜类：葱烧海参、辣炒大肠、爆炒腰花、糖醋里脊、清汆丸子、坛子肉、红烧蹄筋、黄焖甲鱼、三下锅、生炒辣子鸡。

　　“潍坊菜”十大招牌菜凉菜类：潍县酥锅、芥末鸡、靠排骨、肉丝拌辣皮、炸五香肉、海米炝芹菜、五香酱牛肉、五香熏鱼、辣油黄瓜皮、八宝辣椒。

　　十大名吃：芝畔烧肉、朝天锅、面条(大虾面、春面、麻汁面、葱油面)、大馅水饺、三鲜酥皮肉火烧、临朐全羊、鸡鸭和乐、潍坊元宵、锄刃、羊肉灌汤包。

　　十大面点：金丝面、月、景芝三页饼、潍县拉塌饼、潍坊烧饼(肉烧饼、酥烧饼、鼓烧饼)、昌乐马宋饼、脂饼、潍坊硬面和软面火烧、高密炉包。(齐鲁晚报)

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