免费在线种家常小菜的简单做法 家常小菜是我们日常餐桌上必不可少的一道食物，它们简单易做、美味可口，往往成为一餐的亮点。下面我将介绍50种家常小菜的简单做法，让您能够快速掌握它们的制作方法。 1. 宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、花生、辣椒、葱、姜、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、盐。 做法：将鸡胸肉切成丁，入沸水汆烫至变白，捞出备用。锅中倒入适量油，放入花生炒香，捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜爆炒，加入鸡丁翻炒。最后加入辣椒、酱油、糖、醋、料酒调味，用水淀粉勾芡，再加入炒香的花生即可。 2. 糖醋排骨 材料：猪排骨、醋、糖、番茄酱、葱、生姜、料酒、盐。 做法：将猪排骨切成小块，入沸水汆烫至变白，捞出备用。锅中倒入适量油，将猪排骨放入煎至两面金黄色，捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜爆炒，加入番茄酱、糖、醋、料酒调味。最后将煎好的猪排骨加入锅中，翻炒均匀，煮至汁液收干即可。 3. 鱼香茄子 材料：茄子、五花肉、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、盐。 做法：将茄子切成段，入沸水汆烫至变软，捞出备用。平底锅中加入适量油，将茄子煎至两面金黄色，捞出备用。锅中加入适量油，放入五花肉炒香，加入蒜、豆瓣酱炒香。最后加入酱油、糖、醋、料酒调味，倒入煎好的茄子翻炒均匀即可。 4. 醋溜白菜 材料：大白菜、醋、糖、盐。 做法：将大白菜切成块状，入沸水焯水片刻，捞出备用。锅中加入适量油，放入大白菜炒炒，待菜稍微熟软后加入醋、糖、盐调味，快速翻炒均匀即可。 5. 干煸四季豆 材料：四季豆、蒜、干辣椒、酱油、生抽、盐。 做法：将四季豆切成段，入沸水汆烫至变熟，捞出备用。锅中加入适量油，放入四季豆煸炒至微焦，捞出备用。锅中加入适量油，放入蒜、干辣椒炒香。最后加入酱油、生抽、盐调味，将煸炒好的四季豆加入锅中快速翻炒均匀即可。 6. 麻婆豆腐 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、蒜、姜、豆鼓、盐、淀粉、酱油、料酒。 做法：将豆腐切成块状，入沸水焯水片刻，捞出备用。锅中加入适量油，放入牛肉末炒至变色。加入蒜、姜、豆鼓、豆瓣酱炒香。最后加入酱油、料酒、盐调味，倒入焯水好的豆腐煮至入味并勾芡，撒上辣椒粉即可。 7. 地三鲜 材料：土豆、茄子、青椒、葱姜、酱油、盐。 做法：将土豆切成块状，入沸水焯水片刻，捞出备用。茄子切成段状，青椒切成块状，葱姜切成末。锅中加入适量油，放入土豆煸炒至微黄，加入葱姜炒香。最后加入茄子、青椒翻炒均匀，加入酱油、盐调味，炒熟即可。 8. 酱爆肉丁 材料：猪肉、酱油、盐、糖、料酒、姜、蒜、辣椒。 做法：将猪肉切成丁，入沸水焯水至变色，捞出备用。锅中加入适量油，放入猪肉丁煸炒至微黄色。加入蒜、姜爆炒，加入辣椒煸炒均匀。最后加入酱油、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀即可。 9. 醋溜木耳 材料：黑木耳、醋、糖、生抽、盐。 做法：将黑木耳用水泡发至软化，洗净。锅中加入适量油，放入黑木耳煸炒均匀。加入醋、糖、生抽、盐调味，翻炒均匀即可。 10. 干煸豆角 材料：豆角、蒜、干辣椒、盐、酱油。 做法：将豆角切成段，入沸水焯水至变软，捞出备用。锅中加入适量油，放入豆角煸炒至焦黄。加入蒜、干辣椒煸炒均匀。最后加入盐、酱油调味，翻炒均匀即可。 11. 家常豆腐 材料：嫩豆腐、酱油、糖、醋。 做法：将豆腐切成块状，用沸水焯水片刻，捞出沥水备用。锅中加入适量油，将焯水好的豆腐翻煎至两面微黄。最后加入酱油、糖、醋调味，翻炒均匀即可。 12. 韭菜炒鸡蛋 材料：韭菜、鸡蛋、盐、生抽。 做法：将韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中加入适量油，倒入打散的鸡蛋煎至凝固。加入韭菜煸炒均匀，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。 13. 清炒西兰花 材料：西兰花、盐。 做法：将西兰花切成小朵，入沸水汆烫至变熟，捞出备用。锅中加入适量油，放入西兰花翻炒均匀，加入盐调味，翻炒均匀即可。 14. 酸辣土豆丝 材料：土豆、辣椒、蒜、醋、糖、盐。 做法：将土豆切成丝，入沸水焯水至变软，捞出备用。锅中加入适量油，放入辣椒、蒜爆炒。倒入焯水好的土豆丝煸炒均匀。最后加入醋、糖、盐调味，翻炒均匀即可。 15. 豆腐脑 材料：豆腐、葱、姜、酱油、盐。 做法：将豆腐切成小块，锅中加水煮沸。煮沸后加入豆腐块，轻轻煮片刻。将煮好的豆腐块捞入碗中，撒上葱姜末。最后加入酱油、盐调味即可。 16. 麻辣香干 材料：香干、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、糖、醋。 做法：将香干切成块状，放入热水中焯水片刻，捞出备用。锅中加入适量油，放入蒜、辣椒、花椒爆炒。加入酱油、糖、醋，翻炒均匀。最后加入焯水好的香干，翻炒均匀即可。 17. 家常蒸鱼 材料：鱼、葱段、姜片、料酒、生抽、盐、色拉油。 做法：将鱼洗净，用刀在鱼身两侧切上两刀。将葱段、姜片放在鱼身两侧的刀口处。将料酒、生抽、盐混合成腌料，均匀涂抹在鱼身上。将蒸锅加热，放入鱼后蒸8-10分钟即可。最后将热油浇在蒸熟的鱼身上，撒上葱末即可。 18. 蒜蓉粉丝蒸扇贝 材料：扇贝、葱、蒜、粉丝、盐、酱油、生抽、鸡精。 做法：将扇贝洗净，剔除杂质备用。葱、蒜切末备用。将粉丝用开水泡发，捞出备用。取一个碗，放入蒜末、葱末，加入盐、酱油、生抽、鸡精调味后倒入扇贝上。将泡发好的粉丝放在扇贝上面，上锅蒸10分钟即可。 19. 千层豆腐 材料：豆腐、虾仁、鸡蛋、盐、淀粉、豆鼓、酱油、糖、姜、蒜。 做法：将豆腐切成薄片，放在开水中焯水片刻，捞出备用。虾仁剁成泥，加入蛋清、盐、淀粉搅拌均匀。将炒锅加热，加入适量油，放入蒜末、姜末爆炒。倒入豆鼓、酱油、糖翻炒均匀。最后将

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