用鹅做菜，在你印象中能够做出几种花样？3月6日，在云南省普洱市景谷县举行的“妈妈的味道·最美厨娘”厨艺大赛上，各路厨师大显身手，12位大厨以鹅为主要原料烹饪出36道菜品，不仅菜名无一重合，烹饪方式亦各显特色。

　　随着裁判长宣布比赛开始，大厨们立马投入到紧张的比赛中。比赛以现场展示为主，时间限定在一个半小时之内。菜品制作主要食材以大鹅为主，自研3个菜品，自取菜名。既要好吃好看，又要在规定时间内做出美味佳肴，“高难度”的比赛要求让大厨们纷纷拿出了看家本领。

　　切菜、炒菜、油炸、调汁、摆盘……锅铲刀勺轮番上阵，上下翻飞，配菜和调味料也相当精简，力求最大限度保留食材的原汁原味。不多时，十全十美、花开富贵、女神手抓饭、小心肝、锦绣鹅肠、牵肠挂肚等一道道造型别致、各具特色的佳肴呈现在人们眼前，香气弥漫，让人垂涎欲滴，引得观众纷纷拍照、点赞。

　　“我们的队名是山水正兴，第一道菜是吉祥三宝、第二道菜是垂涎欲滴、第三道菜是百年好合。”景谷县正兴镇参赛队员王蕊介绍说，特别是“百年好合”这道菜，是正兴镇的特色，取正兴镇养殖的鲟鱼，再加上long8国际官方网手机版app鹅骨一起炖制，两种不同的食材搭配在一起，既有鹅骨的滋补，也有鲟鱼的香甜，所以呈现出一道美味，取名“百年好合”。

　　据悉，本次比赛以小组为单位，每小组参赛队员限4人（全部女性），其中：主厨一名，帮厨一名，服务员一名、解说员一名。参赛菜品要求原料符合国家标准的优质绿色、无公害农产品；加工工艺源于乡村传统制作方法；保证原汁原味的农家特色。

　　比赛采取现场评判，现场打分，选取前6名作为获胜者。奖项设置为一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。评委从营养、色、香、味、特色、创意六个方面综合考察评分。

　　“这些菜品，我认为有几道是值得推荐的。第一道菜是药膳鹅汤，它既有营养，又老少皆宜。第二道菜是鹅稀饭，这也是一道老少皆宜，很有营养的一道菜。第三道是普洱茶酥鹅肉，既突出了我们普洱茶的文化，又把它融入到菜系里面去，非常值得推荐。”本次厨艺大赛的裁判长周海麟说。

　　周海麟介绍，此次比赛的开展，旨在进一步弘扬景谷县的民族特色饮食文化，繁荣厨艺文化、探索农家美食、宣传乡村旅游、推进景谷县旅游事业的发展，提高农村旅游服务水平。（周洁、杨永见、谢宇、兰圆）

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