龙8体育官网⑥汤跟醋全部溶解之后，就可以将腌制好的卷心菜去除水分，充分拌匀，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱。3天以上拿出来，就可以食用了。

　　①选新鲜的小明虾或者基尾虾，在背部稍微改刀，去掉虾筋，这个是关键。注意改刀时不要铺得太大，这样制作出来的更像一个球。

　　②虾稍微用盐腌制。此时一定要捏一下，加一点老酒去腥。切姜也是为了取姜汁去腥。

　　③用1斤中筋面粉，放二两澄面、二两生粉、一两多泡打粉，调成糊状后放上清油，这样出来的效果又有光泽又脆口。

　　④糊冷藏醒个15分钟到20分钟后上浆。上浆的糊不要太多，薄薄一层就可以。

　　⑥控制油温升到200°左右，复炸一下，让虾的表皮炸成金色，口感会更加脆爽。

　　⑦调制蘸酱。奶香酱跟炼乳注意比例，一般是一斤奶香酱，放个三两炼乳就足够了。