作为美食大国，我们神州大地有很多的美食，世界各国的美食也成为一种软文化，曾经有位米其林大厨询问中国的厨师：“法国的国菜是鹅肝，日本的国菜是寿司，韩国的国菜是泡菜，那么请问你们中国呢？国菜是啥？”

　　中国厨师听完后，走进厨房，半个小时后悄悄地端出了这道菜，然后惊艳了所有人！

　　法国菜如今是国际上的高端菜品代表，米其林厨师中有一半的厨师都是从事法国菜的烹饪工作，而鹅肝更是法国菜的最典型代表，也是法国菜的精髓。

　　一道普工的鹅肝菜，最低售价也要一万以上，如果是极品鹅肝，那么价格可能超过10万元。

　　法国菜属于意境菜，讲究好看，讲究食材原味，但其实法国菜的调味品并没有中国的菜品丰富。

　　寿司作为日本厨师的代表菜品，几乎每个日本厨师和日本人都会制作寿司，为了把寿司做好，日本寿司店有专门的人负责煮饭，光煮饭这个步骤，学徒都需要学习三四年才能够出师。

　　日本人崇尚工匠精神，一件很小的事情都需要做得很仔细认真，日本有个“煮饭仙人”，一辈子啥都不干，就负责煮饭，专门给各个寿司店，给五星级酒店指导如何煮米饭。

　　说到韩国的美食，就不能不提泡菜，一颗大白菜在韩国人心中成为了每餐必吃的开胃菜品：泡菜，韩国也被称为“泡菜国”。

　　很多韩国人从幼儿园开始就每天顿顿都有泡菜，当韩国人看到李子柒也做泡菜时，他们再也不能淡定了，但他们不明白的是，1000年前正是华夏子孙把泡菜和汉字一并流传到了高丽。

　　如今在韩国的博物馆里，到处都是汉字记载的内容，但如今韩国的年轻人却看不懂，更不明白祖先们是如何生活的。

　　说回那个米其林厨师的提问，中国厨师从厨房里端出来的是一道淮扬菜的代表：文思豆腐。

　　文思豆腐这道菜品是淮扬菜的代表，是中国菜里面最体现厨师刀工的一道菜品，也是最体现食物本味的菜品，更是最体现调味技巧的菜品。

　　越简单的菜品，其实制作起来越繁杂，就像文思豆腐，看起来很简单，但是光是刀工没有10年的功力根本无法切出这样的形状出来。

　　有人可能会问，那么中国的代表菜到底是啥？中国的国菜到底是啥？其实这个没有标准答案，北京人可能会说是烤鸭，广东人肯定会说是烤乳猪，福建人肯定会说是佛跳墙，浙江人肯定会说是东坡肉、四川人肯定会说是麻婆豆腐。

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