北方的特色美食数不胜数，有很多菜系让南方朋友以至于外国朋友都觉得新奇——原来食物还可以这么搭配？就拿大锅菜来说吧，第一次见到的人可能会皱起眉头——这里面都是什么啊？因为大锅菜是把很多种食材放在一起进行炖煮，再放入调料制成，因此看上去卖相不佳。但其实，大锅菜是一种非常美味的北方名菜，爱吃的人很多。今天小编要为大家介绍的是大爷在街边售卖的“大锅菜”，通常一小时就被一抢而光，并且这种大锅菜配上两个馒头就可以吃撑。

　　大锅菜的主要配料是：五花肉、白菜、豆腐、土豆、粉条等等，也可以加入其它喜爱的菜品。把它们按照食材熟的顺序一一放入，在经过调味，这锅菜就做成了。大锅菜闻着特别香，吃着也很美味，一碗菜可以配两个馒头，大小伙子都够吃！

　　据传，大锅菜的起源是为了做工的人吃着方便，工人们一起干活，但是口味却各不相同。如何才能调节众口，节省做菜的时间，还要够一大帮人吃是做菜的师傅最伤脑筋的事情，于是，大锅菜应运而生。但是，传统菜系中对大锅菜的评价却褒贬不一，有人认为大锅菜并不能考校出厨师的做菜水准，因此十分上不了台面。但也有人认为，能把大锅菜做的色香味俱全才是一个厨师本领的体现。

　　非常有意思的是，大锅菜一般不在室内烹饪，一方面因为好的大锅菜需要用柴火烹饪，这样才香，普通的电火根本做不出大锅菜的精髓。另一方面，现在也很少有厨房能放下这么大一口锅了。

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