蒸菜 无烟厨房少不了的蒸菜 1、 蒜泥茄子 健康清爽的小凉菜 茄子营养丰富， 大蒜辛辣、 杀菌， 二者搭配非常有助于身体健康。 蒸后的茄子口感软嫩， 再加以各种调味品， 味道鲜香清爽季餐桌的良伴。 【材料】 长茄 300 克 大蒜 3 瓣 【调料】 香醋 1 大匙 白糖 1/2 大匙 香油 1 小匙 鸡精 1/2 小匙 盐适量 【做法】 1． 茄子洗净（可不去皮） ， 切成约 1. 5cm 粗的长条。 放入盘中， 上蒸锅蒸熟。 取出晾凉后入冰箱冷藏； 2． 大蒜去皮洗净， 压成蒜泥； 3． 调入所有“调料” ， 成调味汁； 4． 取出冷藏的茄子， 淋上调味汁， 拌匀即可。

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