酒席是不管城里人还是农村人在有喜事大事的时候就会摆设的，办酒席宴请亲朋好友来一起吃席，算是给主人家最好的祝福。虽说酒席是非常普遍，不过由于地方不同酒席上的风俗则是有所不同，像是最为明显的就应该是城里酒席和农村酒席，城里人办酒席通常是去到酒楼酒店，而农村人通常会在主人家操办。

　　农村人办酒席都是在自家院子，而在酒席酒桌上所可以看到的酒菜都是由擅长厨艺的亲戚来掌勺，一次性要做出十几桌的酒菜，通常都是用到大锅灶来炒，还是烧柴火炒出来。没有看过农村人办酒席柴火炒菜的朋友永远不知道什么样的炒菜场面是最为过瘾的，光是一道简单的菜肴，到了农村大厨手里，那才叫做过瘾。

　　今天就让我们来见识一下农村酒席常常出现的大锅菜，一道爆炒肥肉用大锅炒出来，这才是最过瘾的肥肉做法了吧，出锅的那一刻也是看馋了不少吃货。用大锅来爆炒一道肥肉，看完才知道什么叫做霸气，一次性炒出一大盆足以提供给十几桌的酒桌。农村大锅炒肥肉，同样用到农村大锅灶用柴火来炒。

　　当大锅烧热的时候就把切成片的肥猪肉倒进去煸炒出猪油，差不多将肥肉捞出留下猪油，接下来就是最过瘾的肥肉做法。一大碗辣椒酱倒进锅里炒出红油，这个时候已经让喜欢吃辣的朋友嘴馋，一锅底的红油炒开倒进去煸炒过的肥肉炒开，肥肉包裹着红油瞬间变得诱人，随后也是倒进去了大盆的萝卜片一起炒。

　　由于锅里的食材实在是太多，像平时炒菜一样用一只手是非常费劲，大厨就会一手拿锅铲一手拿着大勺子，两只手同时开工在锅里舞动，让锅里肥肉萝卜片均匀翻炒受热成熟。一阵时间的爆炒一大盆色香味俱全的爆炒肥肉出锅，这可以说是小丫看过最过瘾的肥肉做法，你觉得这样子的肥肉做法如何？

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