中国有着传统的饮食文化，中国人离不开“吃”，更离不开的是饭桌上的人情味儿，家长里短、嘘寒问暖都可以铺在饭桌上，一杯、一箸间都是化不开的“人情味”。春节作为一年中最重要的节日，无论离家多远在外的人儿都会在入夜前赶回家乡，与亲人共享一桌团圆饭。年夜饭作为除夕夜的主角儿，是最令人期待的，每一道都颇为讲究，主菜更是要花上不少工夫。介绍6道费工夫的“大锅菜”，饱口福！过年最“硬”6道“大锅菜”，东北人看了也扛不住。

　　杀猪菜是东北农村接近年关时所做的一种炖菜，民谚有“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”，腊八之后，村里人把养了一整年的大肥猪牵出猪圈进行宰杀，痛痛快快吃上一顿杀猪菜。做杀猪菜需要两口铁锅，一口铁锅用肉汤炖着酸白菜，另一口铁锅里则煮着大块的肥猪肉。煮到肉烂熟后，再把猪肉放到酸菜锅里，放入猪大肠、猪肝，灌好的血肠，酸菜融入了肉汤的鲜香，猪肉肥而不腻，蘸蒜酱吃是唇齿留香。

　　杀猪菜的起源有很多种说法，虽各有说词实则早已无法考究。杀猪菜讲究的是用料实惠、口味家常，做法粗放但不粗糙，豪迈热情，好吃管饱。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也可以把这三样合而为一，一桌子都是跟猪有关的食材，用猪血所做的血肠是杀猪菜里最不可缺少的原料。杀猪菜不是刚做的好吃，而是要煮一锅，吃的时候一热那才是最美味。